Tarta de queso fría con caramelo, la unión perfecta para degustar

Si es prácticamente imposible encontrar una tarta de queso que no esté deliciosa, esta receta que te proponemos hoy se convertirá pronto en una de tus favoritas. Además, la tarta de queso fría con caramelo es perfecta para la época de verano.

Las tartas de queso ocupan uno de los primeros lugares dentro de la repostería actual. El sabor generalmente fresco de este postre y la versatilidad de combinación que tiene el queso hacen de ellas un auténtico reclamo en cualquier cocina o pastelería que se precie.

Esta tarta de queso fría con caramelo, como su nombre ya indica, se consume fría, por lo que es el dulce ideal cuando las temperaturas comienzan a apretar.

Ingredientes
 

  • 500 mililitros de nata líquida para montar
  • 200 miligramos de azúcar
  • 200 mililitros de leche entera
  • 200 gramos de queso de untar tipo Philadelphia
  • 2 sobres de cuajada tipo Royal
  • Caramelo líquido
  • Galletas tipo María

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Preparación, paso a paso

-Para comenzar, pon en una olla el queso de untar, la leche, la nata, el azúcar y la cuajada y mézclalo todo con una batidora hasta que quede una masa homogénea y sin ningún grumo.

-A continuación, enciende el fuego (medio) y déjalo así hasta que la mezcla hierva. Mientras tanto, es recomendable que remuevas. De esta manera, evitarás que la masa se pegue en el fondo de la olla.

-En el momento en el que hierva, apaga el fuego y vierte el contenido de la cazuela en el molde. Antes de ello, habrás tenido que distribuir el caramelo líquido por todo el fondo del mencionado molde.

-Seguidamente, pon las galletas María por encima de la masa de queso. La principal función de estas galletas, además de proporcionar un delicioso contraste de sabor, es servir de base (así no resbalará por el plato) cuando des la vuelta a la tarta.

-Cuando ya las tengas bien colocadas y fijas a la masa, espera 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, introduce el molde en la nevera y déjala allí de 3 a 4 horas para que cuaje. Te aconsejamos que para que todo compacte mejor, cubras la tarta con papel de aluminio y que, aunque el tiempo que te hemos marcado son 3-4 horas, trates de dejar el molde dentro del frigorífico toda la noche.

-Antes de sacarla a la mesa, tendrás que dar la vuelta a la tarta. Es importante realizar este paso con sumo cuidado para evitar que se desmorone.

-Por último, llegado el momento de emplatar, te recomendamos que acompañes esta tarta de queso fría con helado, a poder ser de nata o vainilla, y de frutos rojos.

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