Adéntrate en la cocina exótica: arroz con pollo y leche de coco

Si te gustan los sabores de otras gastronomías más lejanas, prueba este sencillo y riquísimo plato con el que seguro sorprenderás.

A continuación, te proponemos una receta que puedes realizar cualquier día de la semana y puede sacarte de la eterna duda del “¿qué hago para comer?” de una forma, además, muy original y exótica. Y es que vamos a emplear en la próxima receta un ingrediente que no es muy común en la gastronomía mediterránea: la leche de coco.

Muy utilizada en zonas de Asia y el Caribe, la leche de coco te permitirá elaborar platos muy interesantes que, además, combinarán sabores dulces y salados. Antes de continuar, debes saber que la leche de coco no es igual que el agua de coco y que contiene una alta cantidad de azúcares y de aceite. Por ello, se recomienda emplear con moderación.

Ingredientes del arroz con pollo y leche de coco
 

  • 1 cebolla
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 taza de arroz blanco (muchos optan por utilizar arroz basmati)
  • 2 chorros generosos de vino blanco
  • Curry
  • 1 lata de leche de coco
  • Un chorrito de aceite
  • Una pizca de sal y pimienta

Elavoración, paso a paso
 

  • En primer lugar, limpia y trocea las pechugas de pollo en cuadraditos.
  • Corta también las cebollas en pequeños cuadraditos. Tampoco la piques demasiado para que no se queme posteriormente.
  • Pon un chorro de aceite en una sartén y echa la cebolla cortada. Espera mientras se pocha, hasta que se vuelva transparente.
     

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  • En ese momento, añade el pollo troceado y deja que se fría hasta que esté un poco dorado.
  • Añade el curry y revuelve para que se reparta homogéneamente. Es importante tener cuidado con la cantidad: si echamos demasiado, el sabor del curry puede invadir todo el plato y resultar demasiado intenso.
  • Si no te da miedo experimentar con otras especias, se puede incorporar a esta receta otras aparte del curry, como la cúrcuma o la canela.
  • Cuando estés a gusto con la cantidad de curry incorporada, vierte el vino blanco y vuelve a remover.
  • Espera hasta que se evapore el alcohol y, posteriormente, echa a la sartén la leche de coco.
  • Deja que la mezcla cueza un par de minutos y añade la sal que consideres. Luego, permite que siga cociendo otros 5 ó 10 minutos más.

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