05 ABRIL 2001

El chocolate, una dulce tentación

=Beneficios muy saludables *En contra de lo que normalmente se suele creer, el chocolate posee un alto valor nutritivo que lo convierte en un producto ideal para ser consumido a todas las edades, eso sí, dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas. El chocolate y los derivados del cacao aportan al organismo un importante caudal de energía porque contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas. También es una fuente de minerales (magnesio, potasio, fósforo) y de vitaminas, especialmente B1. Por esta razón se recomienda su consumo en los desayunos, meriendas o cuando se practica deporte. *Se ha demostrado que chocolate y los derivados del cacao poseen cualidades reguladores del metabolismo porque contienen polifenoles y fitoesteroles, unas sustancias que contribuyen a regular los niveles de colesterol, de manera que su consumo moderado puede prevenir los trastornos de origen cardiovascular, incluso los polifenoles contribuyen a mejorar las defensas del organismo. =Falsas creencias *En torno al chocolate existen muchos mitos que es preciso desterrar porque no están justificados desde un punto de vista científico: *Siempre que sea consumido de forma moderada no tiene por qué producir aumento de peso. Cada persona debe tener en cuenta el gasto energético que realiza en su actividad diaria. *Según los expertos en nutrición no está demostrado que el consumo de chocolate esté relacionado con el acné, una alteración que tiene mucho que ver con los desarreglos hormonales. *Las investigaciones científicas tampoco han demostrado que el chocolate produzca adicción. Más bien habría que puntualizar que su agradable sabor lo convierte en un verdadero placer para el paladar. En cuanto a sus posibles efectos afrodisíacos también hay mucha leyenda al respecto. Sí es cierto que su aporte energético lo convierte en un excelente reconstituyente para el organismo. *El hecho de que muchas personas asocien el consumo de chocolate a la migraña, se debe a que tomar cosas dulces puede ser un aviso de que se avecina el dolor de cabeza, pero la ciencia no ha demostrado que estén relacionados. *Para cualquier consulta que se quiera realizar, el Instituto del Cacao y el Chocolate pone a disposición de los consumidores su página web: www.chococao.com y el teléfono 902 36 22 36.
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