Prácticas recetas de última hora para Thanksgiving

El Thanksgiving o Día de Acción de Gracias ya está cerca y tenemos para ti las recetas más deliciosas y prácticas para preparar un suculento gravy, una deliciosa salsa de arándanos y las mejores guarniciones. Tus seres queridos no dejarán de alabar tus platillos, así que ¡manos a la obra!

GRAVY (Tiempo de preparación: 15 minutos)

Ingredientes:

  • Jugo del fondo de cocción del pavo
  • 5 tazas de caldo de pavo
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Cuando el pavo esté cocinado, retirar del horno y verter el líquido que quedó de la cocción en un cazo. Se debe pasar por un colador para retirar las verduras.
  2. Apartar cinco cucharadas del caldo y ponerlas en un sartén junto con la harina. Remover hasta que tome un color marrón.
  3. Agregar el caldo de pavo y condimentar son sal y pimienta al gusto. Rinde cuatro porciones.

SALSA DE ARÁNDANOS (Tiempo de preparación: 15 minutos)

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar (200g)
  • 1 taza de agua (250ml)
  • 4 tazas de arándanos frescos (también pueden ser congelados)
  • Opcional: ralladura de naranja, moras, canela, pasas y nuez moscada picada.

Instrucciones

  1. Lavar los arándanos y desechar aquellos que tengan mal aspecto o que estén dañados. En una cacerola mediana, poner a hervir el agua y el azúcar. Revolver bien para que se disuelva el azúcar.
  2. Agregar los arándanos y esperar que el agua hierva nuevamente.
  3. A fuego lento cocinar por 10 minutos hasta que los arándanos se revienten.
  4. Añadir los ingredientes opcionales y mover la mezcla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Cuando la salsa esté fría, se irá haciendo espesa y tomará su característica textura. Rinde 2 ½ tazas.

PURÉ DE PAPAS CON QUESO (Tiempo de preparación: 30 minutos)

Ingredientes:

  • 2 papas grandes, peladas y en trozos
  • ¾ taza de leche evaporada
  • ½ de taza de mantequilla o margarina
  • 1 taza de queso cheddar rallada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Poner las papas en una olla grande con agua fría. Hervirlas de 15 a 20 minutos.
  2. Escurrir las papas y regresarlas a la olla. Agregar la leche evaporada y la mantequilla. Machacarlas hasta que queden cremosas. Añade le queso y bate de nuevo.
  3. Agregar sal, pimienta y perejil al gusto. Rinde 6 porciones

CACEROLA DE JUDÍAS VERDES CON MAÍZ

Ingredientes:

  • 750 gramos de judías verdes
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 mazorcas de maíz previamente cocidas
  • 1 1/4 taza de champiñones rebanados
  • 5 chalotes medianos finamente picados
  • 1/3 taza de harina
  • 1 taza de media crema
  • -1 taza de consomé de pollo
  • ¼ taza de vino tinto
  • 1 ½ taza de aros de cebolla
  • Pimienta recién molida
  • Sal

Instrucciones

  1. Engrasar un refractario para horno. Calentar el horno a 350°F.
  2. Cocer las mazorcas en una vaporera, desgranarlas y sofreír los granos en un sartén con una cucharada de mantequilla. Retirar del fuego y preservar.
  3. Luego de limpiar las judías (cortándoles las puntas), cortar de forma transversal por la mitad y poner a hervirlas a fuego alto por cuatro minutos. Deben quedar tiernas, no blandas. Después de la cocción, se deben escurrir y enjuagar con agua fría. Secar con una toalla y apartarlas.
  4. En otro sartén, derretir la cucharada restante de mantequilla a fuego medio y añadir los champiñones. Revolver de forma constante por siete minutos o hasta que adquieran un tono café oscuro.
  5. Agregar los chalotes picados para que se sofrían, hasta quedar transparentes. Espolvorear tres cucharadas de harina y revolver. Añadir las judías y poco a poco ir agregando el vino blanco, el consomé y la media crema, todo esto sin dejar de revolver.
  6. Bajar el fuego y seguir mezclando por otros cinco minutos más hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  7. Verter todo en el refractario engrasado y hornear por 20 minutos.

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